原标题：解码文化自信的城市样本丨工夫从未负潮州——解码“海滨邹鲁
”潮州的文化自信样本

广东潮州，一座低调的小城 ，为何近年来愈发引人注目？

是春节霸榜全网的“年味之最”
，还是潮州菜的“人间至味 ”？是金漆木雕凝结的“时间美学
”，还是工夫茶氤氲出的“气定神闲”？或许只有置身其中 ，方能渐渐品出真味——这座“活着的千年古城 ”
，既是中原文化在南海之滨的活态传承，又与现代生活相映成趣。

2020年10月 ，习近平总书记来到潮州市考察
，指出“潮州文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分 ，是中华文化的重要支脉
”，并殷殷嘱托“要保护好城市历史文化遗存
，延续城市文脉，使历史和当代相得益彰”
。

2026年春节假期 ，两倍于本地人口数量的游客涌入
，吃潮州菜
、赏英歌舞、行广济桥，看街巷烟火。这座兼具历史厚度 、文化深度和发展热度的宝藏小城 ，正在传承保护中延续千年文脉
，在活化创新中实现古韵新生 。

工夫从来最潮州

广济楼展厅内，刺绣
、木雕、泥塑 、手拉朱泥壶
、麦秆剪贴画……一件件潮州非遗作品美轮美奂、巧夺天工
。

“潮州人不愧是做工夫的！ ”2020年 ，习近平总书记在广济楼展厅里察看潮州非遗文化作品 、观看非遗项目传承人代表的现场制作演示时指出
，以潮绣
、潮瓷、潮雕 、潮塑
、潮剧和工夫茶、潮州菜等为代表的潮州非物质文化遗产，是中华文化的瑰宝。

地处“省尾国角”的潮州 ，何以积淀出如此丰厚多元的文化？

当地人说
，唯“工夫
”二字！

工夫，是潮州人的生活辩证法 ，极精微又极博大 。潮州人从不吝惜工夫，工夫也从未辜负潮州人
。

“从设计到凿粗胚 、精雕、打磨
、上金漆
，每一步都不能心浮。”国家级非遗“潮州木雕 ”潮州湘桥区级代表性传承人陈嘉说，完成一件作品少则几个月、多则几年 。

图为龙虾蟹篓题材的金漆木雕
。新华社记者 毛思倩 摄

一幅潮绣《阿房宫》 ，12名绣工要耗时3年绣制；麦秆剪贴画里
，一根孔雀羽毛上就要刻上万刀；大型木雕《甘露寺》，刻有130多个人物和30多匹马 ，历时23年才雕琢完成……潮州人把工夫都做在了光阴里。

今年1月
，“潮绣
”被正式认定为国家地理标志产品 。潮州绣娘们用一根针挑出万千世界，把中式美学“绣”入婚纱礼服 ，成为欧美客商追捧的“爆款 ”
。

在广东潮州潮绣艺术馆内展示的带有潮绣元素的现代婚纱礼服。新华社记者 毛思倩 摄

“工夫
”二字
，让潮州人的生活充满“讲究” 。

吃的是潮州菜，喝的是工夫茶 ，用的是潮瓷
，听的是潮乐……在潮州，人们把日子过出了“仪式感 ”。

潮州无牛 ，却孕育出一道享誉天下的美食——潮州牛肉火锅
。牛肉按部位和口感被精分为雪花 、吊龙
、匙仁等十多个类别。牛肉入汤，三起三落
，八秒即熟，只为锁住那一口转瞬即逝的鲜活 。

市民在潮州一家牛肉火锅店用餐
。（受访者供图）

粗菜精做、不鲜不食 、不时不食……这片土地的烟火气里 ，升腾着别样的饮食文化。“潮州美食体现着尊重本味
、精工细作的文化追求
，既是生活滋味，更是精神传承 。
”潮州市潮州菜文化研究会副会长林墩旭说
。

衣冠南渡 ，潮州这盏“工夫茶”已经泡了上千年。秦汉以来中原族群多次大规模南迁
，唐代文豪韩愈任潮州刺史时“传道起文 ”，中原文化在此落地生根 ，曾经的“化外之地
”逐渐发展成“海滨邹鲁”“岭海名邦 ” 。

广东省文物考古研究院院长曹劲说：“潮州有连绵不断的历史脉络
，有生生不息的文化传承
。”

古城烟火抚人心

韩江如练，蜿蜒入海 ，其最为秀美处正是潮州古城一带。

2020年
，习近平总书记在潮州考察时，沿广济桥步行 ，登广济楼远眺，沿牌坊街了解潮州市修复保护历史文化街区等情况
，强调“包括广济桥、广济楼在内的潮州古城比较完好地保留了下来，实属难得 ，弥足珍贵
”“我们爱这个城市
，就要呵护好她 、建设好她” 。

图为潮州广济桥
、广济楼和潮州古城（无人机照片）
。新华社记者 毛思倩 摄

这里至今保留着宋代“外曲内方，四横三纵 ”的街区格局 ，23座古牌坊连接起51条古街巷。唐代开元寺、宋代许驸马府 、明清“潮式
”民居和民国建筑散落其中……一步之遥
，仿佛已历千年之久 。

“这还是一座活着的千年古城，是主客共享的
、充满烟火气的、让人身心平和的古城。”潮州市文广旅体局主要负责同志说 ，约2.33平方公里的古城里至今生活着5万多名居民
，历史建筑 、民居商铺都融合在街巷里
。一墙之隔，两样风光：新城区灯火繁华、车水马龙 ，而古城依旧青砖灰瓦
、古色古香。

潮州古城夜色 。（受访者供图）

古城
，不只留存了建筑，更凝固了千百年的文化
。

潮州几乎家家门口都摆着一方茶台 ，游客经常会被主人热情招呼“来喝茶 ”，随即感受“关公巡城
”“韩信点兵”等工夫茶艺
，品味本地特色茶种“凤凰单丛 ”。

潮州人好古，更崇文循礼 。从潮州古城牌坊街纪念先贤的20多座牌坊 ，到潮汕大地成千上万座乡村祠堂
，无不彰显潮州“忠孝友亲
”的人文内核
。

夜色中的潮州古城牌坊。（温亿中 摄）

“潮州至今完整保留‘冠婚丧祭’的传统，如小孩虚岁15岁时会有‘出花园’仪式 ，就是类似冠礼的成人礼 。”韩山师范学院文学与新闻传播学院教授吴榕青说
，潮州各类岁时礼俗见证着中华优秀传统文化在岭南的生生不息
。

“这种活态传承，让潮州成为国内罕见的、能直观‘触摸’宋代社会肌理的古城。 ”潮州市委宣传部主要负责同志说 ，潮州正全力创建国家文物保护利用示范区
，让古城这颗珍珠在岁月沉淀中不断焕发新光彩 。

慢工夫有新动能

“希望潮州广大干部群众抓住机遇，乘势而上 ，起而行之
，把潮州建设得更加美丽！
”——这是习近平总书记2020年在潮州考察时的殷殷嘱托
。

一抔瓷土，千年窑火。从唐代以来 ，潮州就因出产大量瓷器闻名于世，至今仍是全国最大的陶瓷生产 、出口基地之一 。

潮州市松发陶瓷有限公司的展厅里
，一排方形瓷盘拼成的《富春山居图》尽显东方美学韵味。这家企业深耕生活瓷40年，去年推出的一款手绘早餐杯销售额达4000万元 ，成为爆款单品
。

图为在潮州市松发陶瓷有限公司展厅拍摄的手绘杯。新华社记者 毛思倩 摄

“五千年中华文化是取之不尽的宝库
，不研究文化
、不雕琢技艺，就难以被市场接受 。”公司创始人林道藩说
。

有人说 ，衣食住行都下足工夫的潮州人不走捷径
，结果“最远的路其实最近 ”。这种数十年如一日的专注，源自潮州文化深处的气定神闲、精益求精 ，也道出了千年文化底蕴转化为发展动能的奥秘 。

潮州三环（集团）股份有限公司
，50多年来从编竹篓 、烧瓷砖到进军光通信
、半导体、新能源等高科技领域，让陶瓷材料从千年窑火的淬炼中脱颖而出 ，迈向更精微的电子陶瓷领域
，光通信陶瓷插芯 、半导体陶瓷封装基座等产品产销量均居全球前列，其中多层片式陶瓷电容器不断实现技术飞跃 ，打破了日本企业对这一领域的垄断
。

一把高岭土如何“烧”出世界知名的高科技企业？“无乜个（潮州方言‘没什么’之意），就是肯下工夫而已。
”公司创始人张万镇说 。

潮州三环（集团）股份有限公司员工展示IC封装陶瓷劈刀
。新华社记者 毛思倩 摄

“潮州人不做急工夫
，只做慢工夫。”韩山师范学院潮学研究院副院长林晓照说，古老技艺在守正创新中焕发新生 ，走出一条以文兴业的高质量发展之路 。

2025年
，潮州地区生产总值达到1452.17亿元，同比增长4.7% ，高于广东全省平均增速
，呈现“稳步攀升
、量质齐升 ”态势
。

“文化是潮州最大的核心竞争力，让潮州人在慢工夫里 ，积蓄出了‘快人一步’的发展势能。
”潮州市委主要负责同志说
，将以古城申报世界文化遗产为牵引，让“海滨邹鲁”的千年荣光在新时代绽放出更加璀璨的光芒 。

记者：陈凯星、詹奕嘉 、毛鑫

海报制作：毛思倩